Tôm Hùm Xanh Châu Âu hay còn gọi là tôm hùm Tây, là loài sống ở đông Đại Tây Dương, Địa Trung Hải và một số nơi thuộc Biển Đen. Tôm hùm châu Âu được đánh giá là loại thực phẩm rất quý.

Lúc đang sống nó có màu xanh và khi nấu chín có màu đỏ. Mùa giao phối và sinh sản vào mùa hè, con cái mang bụng trứng trong một năm trước khi nở thành ấu trùng. Đây là một thực phẩm rất quý, người ta đánh bắt bằng lưới và bẫy tôm, chủ yếu xung quanh British Isles.

Các chuyên gia ước tính tỷ lệ bắt gặp tôm hùm màu xanh dương vào khoảng 1/2.000.000.