Ốc kèn Bắc Mỹ có danh xưng khoa học là Busycotypus canaliculatus, tên tiếng anh thường gọi là Channeled Whelk hay còn thường được gọi là Ốc Channel. Đây là loài ốc lớn nhất ở Vịnh San Francisco và là loài duy nhất trong họ của nó ở bờ biển Thái Bình Dương. Vỏ của loài ốc này thường dài từ 5 đến 8 inch.

Ốc kèn Bắc Mỹ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo với thịt dai mềm và hương vị độc đáo. Hương vị của ốc là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của hải sản tươi sống cùng với vị ngọt bùi, thường được so sánh với bào ngư, một trong những hải sản cao cấp nhất. Điều này khiến chúng  trở thành lựa chọn ưu tiên cho những bữa ăn sang trọng và đầy ấn tượng.

Trong thịt ốc chứa hàm lượng protein dồi dào và ít chất béo, rất phù hợp cho những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì một lối sống lành mạnh. Ngoài ra, chúng cung cấp canxi và kali, cần thiết cho sức khỏe xương và tim, cùng với sắt và selen giúp tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống oxy hóa. Vitamin B12 và E trong thịt ốc cũng hỗ trợ chức năng não và duy trì làn da khỏe mạnh.