Cá bơn là loại cá sống ở đại dương sâu có giá thành tương đối có cao so với các loại cá khác. Cá bơn có nhiều thịt, phần thịt cá trắng mềm, có giá trị dinh dưỡng cực cao, hàm lượng khoáng chất và vitamin có trong cá góp phần rất nhiều cho sức khỏe.

Trong cá bơn chứa sắt, omega 3, selen, lysine, college,… và ít chất béo. Giúp phát triển xương khớp chống loãng xương ở người lớn tuổi, hỗ trợ tăng chiều cao, trí não cho trẻ em đang phát triển, tăng sức đề kháng cho cơ thể chống lại các yếu tố gây bệnh.

Thịt cá bơn có vị dịu ngọt và hơi béo, đặc biệt không có xương dăm. Ngon nhất khi làm món chiên như là chiên sả ớt hoặc chiên giòn, ngoài ra có thể nướng, nấu canh, món hấp hoặc nấu cháo.